Інгредієнти:
Сир - 600 г
Яйця - 3 шт.
Цукор - 3 ст.л.
Сіль - щіпка
Сметана – 3 ст.л.
Манна крупа - 3 ст.л
Ванілін - щіпка
Цедра половини лимона
Родзинки - 3 ст.л
Приготування:
Заливаємо родзинки окропом і залишаємо розмокати на 10 хвилин. Викладаємо в миску сир. Розбиваємо яйця, відокремлюємо жовтки від білків, додаємо до сиру жовтки.
У суміш сиру та жовтків викладаємо сметану, висипаємо цукровий пісок, ванілін, сіль та манну крупу. Збиваємо всі інгредієнти занурювальним блендером.
Висипаємо в сирну суміш м'які сухі родзинки і цедру лимона. Перемішуємо компоненти до однорідності.
В окремій тарі збиваємо міксером білки до пишної білої маси. Щойно з'являються стійкі піки, викладаємо білки в сирну масу та акуратно змішуємо силіконовою лопаткою.
Застилаємо форму для випічки пергаментом, викладаємо всередину сирну масу і рівномірно розподіляємо по поверхні. Готуємо запіканку в духовці при 180°С 35-45