Ця пасочка – справжній делікатес для любителів кисломолочного сиру. Ніжна, ароматна, легка, тане в роті 😍 А ще – без борошна, ідеально для тих, хто шукає легший варіант. Раджу спробувати хоча б раз – впевнена, потім готуватимете щороку 💛
👩🍳 Покрокове приготування:👇👇
1️⃣ Сир змішати з розтопленим маслом і перебити занурювальним блендером до однорідної, ніжної маси.
2️⃣ Жовтки збити з цукром до світлої піни й додати до сирної маси. Перемішати.
3️⃣ Додати ванілін, крохмаль і добре вимішати ложкою.
4️⃣ Окремо збити білки з дрібкою солі до стійкої піни.
5️⃣ У кілька прийомів ввести білки в сирну масу, обережно перемішуючи лопаткою знизу вгору.
6️⃣ Додати родзинки та цукати, ще раз делікатно перемішати.
7️⃣ Форму застелити пергаментом, ззовні обгорнути фольгою (у 2-3 шари), щоб не потрапила вода. Викласти тісто.
8️⃣ Помістити форму в деко з гарячою водою, щоб вода доходила до половини висоти форми (водяна баня).
9️⃣ Випікати при 170–180°C приблизно 60 хвилин. Готовність перевіряти дерев’яною шпажкою.
🔟 Залишити пасочку в духовці з прочиненими дверцятами до повного охолодження.
1️⃣1️⃣ Охолоджену паску покрити глазур’ю, декорувати і поставити в холодильник хоча б на годину.
💡 Лайфхаки:
✅ Сир має бути сухий – не рідкий і не зернистий. Якщо треба – відтисніть.
✅ Для ідеального суфле-ефекту збивайте білки довго і обережно вводьте їх.
✅ У водяну баню можна додати трохи лимонного соку – паска буде ще ніжніша.
✅ Цю паску не потрібно витримувати довго – можна їсти навіть одразу!