Інгредієнти:
🌾 Пшоно – 200 г
🥚 Яйця – 2 шт.
🛢 Олія – 2 ст. ложки
🧂 Сіль – ½ ч. ложки
💧 Вода – для доведення до рідкої консистенції
♻️ Приготування:
🔅Підготувати пшоно. Промити кілька разів, залити окропом і залишити до вистигання. Загалом зустрічала варіанти з вареного пшона, але намагалась відтворити цей рецепт так, як у найстаріших згадках – із пареного.
🔅Зробити тісто. Воду, в якій запарювали пшоно, зливаємо, а саму крупу перебиваємо в блендері до однорідної консистенції. Якщо хочете більше автентичності, можна перетерти у макітрі – так робили наші предки.
🔅Додати інші інгредієнти. Вмішуємо яйця, сіль, олію та поступово розводимо водою до потрібної консистенції.
🔅Смажити. На добре розігрітій сковороді випікати млинці, рівномірно розподіляючи тісто. Для змащування я використовувала топлене масло, але найчастіше українці використовували смалець. А в піст – олію.