Інгредієнти:
• Вода - 250мл
• Вершкове масло - 100г
• Сіль - щіпка
• Борошно - 150г
• Яйця - 4шт
Крем:
• Вершкове масло - 250г
• Згущене молоко - 250г
Приготування:
1. Заварне тісто: на плиті розігріваємо воду з маслом та сіллю. Коли закипить засипаємо борошно і відключаємо вогонь, замішуємо тісто. Потім перекладаємо в миску, злегка остуджуємо, і додаємо міксером по 1 яйцю по черзі
2. Перекладаємо тісто в мішок кондитерський. Кінчики еклерів запаюємо пальцем, змоченим у воді
3. Випікати в 2 етапи: 200° 25 хв. верх низ, і відразу після 10 хв. 160°, не відкриваючи духовку. У цей час можна зробити улюблений крем: збиті вершки, заварний крем або масляний