Для бісквіту:
Яйця - 4шт.
Цукор - 160гр.
Молоко - 70мл.
Рослинна олія - 70мл.
Борошно - 160гр.
Розпушувач - 2ч.л.
Какао - 30гр.
Для крему:
Молоко - 500мл.
Цукор - 150гр.
яйця - 1шт.
Крохмаль - 50гр.
Какао - 30гр.
Ванілін
Масло вершкове - 180гр.
Для просочення:
Абрикосовий джем (варення) - 3ч.л. (можна будь-який джем)
Вода - 150мл.
Ганаш:
Темний шоколад - 100гр.
Вершкове масло - 60гр.
Приготування:
1. Для бісквіту яйця збиваємо з цукром до білої пишної маси. Вливаємо молоко та масло. Продовжуємо збивати. Додаємо просіяне борошно, какао і розпушувач. Замішуємо однорідне тісто. Виливаємо у форму (у мене 20см.). Випікаємо в розігрітій духовці при 170 градусах 50 хвилин.
2. Для крему, змішуємо яйце, цукор, крохмаль, какао, ванілін та трохи молока. Перемішуємо. Додаємо молоко, що залишилося і добре перемішуємо. Варимо на маленькому вогні до загусання. Накриваємо плівкою в контакт і залишаємо остигати. Як охолоне, додаємо вершкове масло кімнатної температури та збиваємо міксером.
3. Для просочення джем перемішуємо з водою.
4. Бісквіт ділимо на 3 коржі. Кожен корж просочуємо сиропом та змащуємо кремом. Покриваємо боки та ставимо в холодильник на пару годин.
5. Для ганаша розтоплюємо шоколад з маслом. Перемішуємо до однорідності. Прикрашаємо тортик ганашем на власний смак. Прибираємо в холодильник на кілька годин (краще на ніч).