Вівсяно-бананові міні панкейки
Чорничний торт
Хрустики – рецепт на молоці
Печиво з корицею
Вівсяне печиво з цукатами та горіхами
Кокосове печиво
Печиво “Кавові зерна”
Кунжутне печиво
Лимонне печиво
Шоколадний клафуті з вишнею 
Шоколадний брауні
Шоколадні мафіни
Сирники з шоколадом 
Торт «Прага»
Торт «Рафаелло»
Круасани
Супер шоколадний бісквіт 
Паска
Кекс з малиною
Сирники-кубики з бананом 
Пиріг з абрикосами на кефірі
Шоколадний чіа пудинг без цукру 
Королівська ватрушка з абрикосами
Медовий бісквіт 
Домашні еклери
Домашня халва
Сирні рогалики 
Мега торт
Медівник
Легкий десерт «Фантазія»
Торт «Прага»


Для бісквіту:

Яйця - 4шт.

Цукор - 160гр.

Молоко - 70мл.

Рослинна олія - ​​70мл.

Борошно - 160гр.

Розпушувач - 2ч.л.

Какао - 30гр.

Для крему:

Молоко - 500мл.

Цукор - 150гр.

яйця - 1шт.

Крохмаль - 50гр.

Какао - 30гр.

Ванілін

Масло вершкове - 180гр.

Для просочення:

Абрикосовий джем (варення) - 3ч.л. (можна будь-який джем)

Вода - 150мл.

Ганаш:

Темний шоколад - 100гр.

Вершкове масло - 60гр.

Приготування:

1. Для бісквіту яйця збиваємо з цукром до білої пишної маси. Вливаємо молоко та масло. Продовжуємо збивати. Додаємо просіяне борошно, какао і розпушувач. Замішуємо однорідне тісто. Виливаємо у форму (у мене 20см.). Випікаємо в розігрітій духовці при 170 градусах 50 хвилин.

2. Для крему, змішуємо яйце, цукор, крохмаль, какао, ванілін та трохи молока. Перемішуємо. Додаємо молоко, що залишилося і добре перемішуємо. Варимо на маленькому вогні до загусання. Накриваємо плівкою в контакт і залишаємо остигати. Як охолоне, додаємо вершкове масло кімнатної температури та збиваємо міксером.

3. Для просочення джем перемішуємо з водою.

4. Бісквіт ділимо на 3 коржі. Кожен корж просочуємо сиропом та змащуємо кремом. Покриваємо боки та ставимо в холодильник на пару годин.

5. Для ганаша розтоплюємо шоколад з маслом. Перемішуємо до однорідності. Прикрашаємо тортик ганашем на власний смак. Прибираємо в холодильник на кілька годин (краще на ніч).

© Артем Завилов,
книга «Рецепти для кафе Ірини і Катерини».
Торт «Рафаелло»
Коментарі